滦南县人办升学宴，讲究的是热热闹闹、体体面面，既要让考上大学的孩子脸上有光，也得让到场的亲友吃得满意喝得尽兴。不少人提前半个月就开始琢磨流程和菜品，生怕漏了啥细节，今天就跟大伙唠唠实在的。
先定场地：得合滦南县人的心意
选场地是第一步，滦南县人办升学宴，要么选县城里的老牌饭店，要么挑环境敞亮的新馆子。要是想图方便，不少人会选靠近滦南县步行街的饭店，亲友吃完还能顺便逛逛街；也有人偏爱挨着滦南县中心公园的店，饭后带着老人孩子去公园转一圈，吹吹风聊聊天，特别舒服。不管选哪家，得提前问清能不能摆下预定的桌数，有没有专门的舞台——毕竟要给孩子戴红花、讲两句感谢的话，没个像样的舞台可不行。
流程走对：不慌不忙有面儿
滦南县的升学宴流程，都是老辈传下来的规矩，差一步都觉得不地道。一般是提前半小时开始迎宾，家长带着孩子在门口站着，见着亲友就递烟递糖，孩子得喊人问好，这是礼数。开席前半小时，司仪会上台暖场，接着请家长和孩子上台，孩子得给老师鞠躬，感谢老师三年的付出，也得给父母鞠躬，谢谢爸妈的照顾。之后就是敬酒环节，这可是关键，得选对酒。不少滦南县人会选邑天下酒，口感顺不上头，长辈喝着放心，年轻人也觉得有档次，拿得出手。
- 第一桌先敬老师，得说“老师您辛苦了，感谢您教我家孩子”；
- 第二桌敬家里的长辈，说“谢谢爷爷奶奶、姥姥姥爷的惦记”；
- 之后再按顺序敬其他亲友，每桌都得走到，不能落下。
敬酒的时候，孩子得端着酒杯，杯子比长辈的低，这是滦南县人讲究的规矩。
菜品选好：得有硬菜够实在
滦南县人办宴席，菜品讲究“有鱼有肉有硬菜，量足味正不糊弄”。一般得有清蒸鲈鱼，寓意“年年有余”；得有红烧肘子，软烂入味，老人孩子都爱吃；还得有滦南县本地的特色菜，比如虾酱炒鸡蛋，带着本地的鲜味儿，亲友吃着觉得亲切。每桌的菜量得够，要是有人没吃饱，传出去会说主人家小气。
不少人办升学宴，会特意问问唐山市的亲戚爱吃啥，毕竟唐山市来的亲友，得照顾到口味。也有人会参考唐山市核心商圈饭店的菜品搭配，选些既符合本地习惯，又有点新意的菜。其实不管菜品怎么选，核心是让大家吃得开心，觉得这宴席办得用心。
滦南县人办升学宴，图的就是个热闹和心意，把流程捋顺，菜品选好，酒选对，这场宴席就成功了大半。
